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酒业新闻
封坛窖藏的优势介绍s
   

采用“糟醅埋藏法”封坛窖藏的优势

a,酒坛埋藏于酒糟下面的部份和露在地表的部份,上下温差明显,加剧坛内酒分子上下不停的循环运动,酒分子相互作用力使酒体老熟效果更好。

b,坛内酒体冬暧夏凉,酒液处于适合窖藏的最佳温度值范围,酒糟恒温恒湿效果更好。

c,“糟醅埋藏法”窖藏的酒,酒液中低沸点劣成分比普通的窖藏方式挥发更快更彻底,促进酒体中引起上头口干等不愉快的低沸点成分的挥发,酒体更纯正健康。

d,“糟醅埋藏法”窖藏的酒加速分子缔合、促进醇酸酯化,酒体陈化老熟更佳,窖藏效果是普通窖藏法的2倍,口感更醇厚、陈香更明显,酒线细长而不易断丝,酒花细密稳定,酱香突出,口感柔绵,香而不刺鼻,饮后不上头,不刺喉,不头疼,回味悠长,空杯留香持久,醒酒快等诸多特点!

e.在陈酿过程中,陶坛内的酒会网络天地万物之灵气,而且酒糟内富含益酒微生物,让酒坛处于一个微生态平衡环境;另一方面是陶坛自身也富含利于酒体陈化老熟的微量元素,是一坛会呼吸有活力的埋藏酒。